烤飯糰-包上海苔  

 

因為老媽,隨著來高雄就醫的爺爺,搭乘輪船回澎湖七美,

探親兼掃墓的關係,穎與女王妹必須兩人共渡這幾天……

而老媽出發前,準備了數道菜餚,以便運用電鍋加熱即可食用,

穎家並不喜歡每餐外食,加上家中還有不少食材,不浪費為佳。

Kitty-笑瞇瞇   

一鍋糙米飯、一鍋香菇雞湯、一盤豆豉苦瓜、一盤醬漬花枝、

一盤酸菜、一道咖哩花椰菜、一道涼拌小黃瓜、一道台式泡菜……等等;

均能使用電鍋、平底鍋、瓦斯爐等開伙,主要是卡在清明前夕,

有些民眾習慣提前回家鄉祭拜祖先,順便和老朋友相聚一番,

3月底至 4月中旬,到澎湖的機票及船票,幾乎客滿,須等候補位。

老媽牌-咖哩花椰菜   

穎並非不會做菜,只是穎媽太厲害,平時無用武之地,

所以嚕,穎媽不在家的情況下,利用現有的材料,做些簡單的料理。

 

週六,思及冰箱中的隔夜飯,於是,立刻聯想到烤飯糰,

上網搜尋作法與材料後,以家中現有的魚鬆、購買海苔等,

午間弄來當成一餐,搭配老媽準備好的涼拌菜色。

烤飯糰-海苔、魚鬆、涼拌菜   

將糙米飯以電鍋加熱後,等候一會兒取出,

普通建議以白米飯比較好,因其煎成鍋巴的口感比較香;

放置適當的份量,撒上魚鬆(肉鬆、香鬆、芝麻、細海苔等均可),

均勻攪拌,雙手沾濕,趁著還有熱度,塑成三角形。

烤飯糰-使用糙米飯   

取個小碟子,注入醬油及味醂,比例為 21

將三角飯糰兩面沾好醬油,也可使用味噌,

運用了無油平底鍋,沒錯,不加油、不加鹽巴,依照個人需求,

因醬油的鹹度已足夠,也比較喜歡鍋巴焦香味;

醬油加熱後多少會提升香味、但鹹度稍微降低,使用烤箱也行!

烤飯糰-兩面沾上醬油,微煎   

兩面烤至焦香酥脆便可包上海苔片享用,搭配涼拌小黃瓜、台式泡菜,

一整個開胃的午餐呀~~首次製作,並沒有失敗,好好吃!

而起司、美奶滋、梅子、火腿、鮪魚、玉米……等,百搭食材也能參一腳。

烤飯糰-簡便的一餐!   

女王妹見到這顆烤飯糰直呼她也要,晚餐便幫她做了一顆,並未加魚鬆,

味道不錯!此回的缺點:兩面煎得不夠焦,有待改進~~

分隔線-小熊熊   

 

近期高麗菜低價大販售,穎家也堆了幾顆,上周末鄰近廟口,

在里長的呼叫下,一家一戶可以去領取兩顆回來……是的!

立即聯想到高麗菜料理,老話一句,以現有的材料為主。

 

剛好在美食節目中,看見高麗菜煎包,裡頭的內餡為黑胡椒、豬絞肉、

高麗菜等,嘿嘿~~就是這個啦!

YA!  

而高麗菜本身就是適合作為廚房新手的入門菜色之一。

黑胡椒方面,建議使用粗顆粒的,因為對於身體代謝等較佳,

也請慢慢地咀嚼每一口,才能把其中的養份釋出,達成營養目標。

 

食材很容易取得,高麗菜適量、蒜頭 2 瓣、鹽巴 12 小匙、油少許、飲用水半杯、

黑胡椒適量;另外,紅蘿蔔絲、洋蔥、培根、豆芽菜、火腿、玉米、肉絲……等等,

也可加入一起拌炒,增添口感。調味料加不加都沒關係,依照家庭或個人喜好,

沙茶、豆腐乳、豆瓣醬等,就可以變換出不同的高麗菜料理。

黑胡椒高麗菜-備齊~   

先將高麗菜切成適當的大小,穎隨性地直接用手撕成片狀,清淨一番,

再把蒜頭剝皮、切末,平底鍋加熱後,倒入一些些的沙拉油或橄欖油,

將蒜頭加入炒香,就能丟入切好的高麗菜一起拌炒,再倒入半杯水,

稍微撒些鹽巴,蓋上鍋蓋等候 1 分鐘左右,稍稍清炒幾下,便可起鍋。

撒上適量的粗顆粒黑胡椒,開動囉~~清炒過後的蒜頭很好吃喲!

黑胡椒高麗菜-清炒   

分隔線-小黃兔蹦蹦跳   

今日午餐,則是隔夜再隔夜的那鍋糙米飯,午間取出來弄成炒飯,

穎把喜歡的食材,例如:蔥、蕃茄醬、黑胡椒等預備,

一碗簡單的蕃茄醬蛋炒飯很快就可以上桌,搭配台式泡菜一盤。

蕃茄醬蛋炒飯   

剩餘糙米飯,與雞蛋、醬油、香腸切成碎塊等拌炒,

清燙適量的 A 菜,讓女王妹當成晚餐便當,帶至公司等待享用。

 

充當掌廚數日,老媽不在家,不怎麼習慣~~

黑貓-轉眼珠思考   

 

 

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